KIVAM ARTIRICI - HOMOJENLEŞTİRİCİ
E400
Alginig asid
Kıvam artırıcı.Yosundan elde edilir;bazı sütlü mamullerde kullanılır; küçük
miktarlarda bilinen yan etkisi yok, büyük miktarlar besinlerin sindirimini
zorlaştırabilir.
E401
Sodyum alginat
Kıvam artırıcı. E400’e benzer
E402
Potasyum alginat
Kıvam artırıcı. E400’e benzer
E403
Amonyum alginat
Kıvam artırıcı. E400’e benzer
E404
Kalsiyum alginat
Kıvam artırıcı. E400’e benzer
E405
Propilen glikol alginat
Kıvam artırıcı.
E406
Agar agar
Kıvam artırıcı.Kırmızı yosundan elde edilir; müshil olarak, işlenmiş et ve
dondurmada kullanılır
E407*
Karragenan
Kıvam artırıcı.etilen klorohidrin oluşumu sebebi ile yüksek
kanserojen,ülser ve zehirlenme riski taşıyor,
E410
Keçi boynuzu zamkı
Kıvam artırıcı.
E412
Guar zamkı
Kıvam artırıcı.
E413
Kitre zamkı
Kıvam artırıcı. gıdalarda, ilaçlarda ve kozmetiklerde kullanılır; alerji
yapabilir
E414
Arap zamkı
Kıvam artırıcı. Alerji yapabilir.
E415
Ksantan zamkı
Kıvam artırıcı.
E416
Karaya zamkı
Kıvam artırıcı
E417
Tara zamkı
Kıvam artırıcı
E420
Sorbitol
Kıvam artırıcı,suni tatlandırıcı ve nem tutucu; etli ve zarlı kabuksuz
meyvelerden veya sentetik olarak glukozdan elde edilir; gıda,ilaç ve
kozmetiklerde kullanılır.Bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanmak yasaktır.
E421
Mannitol
Kıvam artırıcı.Alerji, bulantı ve kusmaya yol açabilir, diyare ve böbrek
yetmezliğine neden olduğu için bebek gıdalarında izin verilmemiştir.
E422*
Gliserol (gliserin)
Kıvam artırıcı,tatlandırıcı ve nem tutucu, yağlı renksiz alkol;hayvansal
veya bitkisel yağların alkalilerle ayrışması sonucu elde edilir; petrol ürünlerinden
ve bazen propilenden sentetik olarak veya şekerden mayalanarak da elde edilir;
büyük miktarlar baş ağrısı, susuzluk, bulantı ve yüksek kan şekerine sebep
olabilir;
E431*
Polioksietilen stearat
Kıvam artırıcı
E432*
Polisorbat 20
Kıvam artırıcı.Bazı ülkelerde yasaklandı
E433*
Polisorbat 80
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden elde edilir. sentetik
tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır.
E434*
Polisorbat 40
Kıvam artırıcı. Bazı ülkelerde yasaklandı
E435*
Polisorbat 60
Kıvam artırıcı.E 433’e benzer
E436*
Polisorbat 65
Kıvam artırıcı.E 433’e benzer
E440(a)
Pektin
Kıvam artırıcı.Doğal olarak elma kabuğunda bulunur; koyulaştırılmış reçel,
jöle ve soslarda kullanılır; büyük miktarlar geçici mide gazı veya bağırsak
rahatsızlığına neden olabilir
E440(b)
Amine edilmiş pektin
Kıvam artırıcı.
E441**
Gelatin(jelatin)
Kıvam artırıcı. Alerji ve astıma sebep olabilir.
E442*
Amonyum fosfat
Kıvam artırıcı
E450
Difosfatlar
Kıvam artırıcı. süttozu veya kreması, işlenmiş peynir, balık, kurutulmuş
sebze, reçel, marmelat, sos, jel, çikolata, şekerleme ve bebek mamaları gibi
ürünlerde, ayrıca deterjan yapımında da kullanılırlar.
E460
Seluloz
Kıvam artırıcı
E461
Metil seluloz
Kıvam artırıcı.Mide gazı, tansiyon düşüklüğü ve kabıza neden olabilir
E463
Hidroksipropil seluloz
Kıvam artırıcı.Bazı ülkelerde yasaklandı
E464
Hidroksipropil metil seluloz
Kıvam artırıcı.
E465
Etil metil seluloz
Kıvam artırıcı .
E466
Karboksi metil seluloz, Sodyum karboksi metil seluloz
Kıvam artırıcı.
E469
Sodyum kaseinat
Kıvam artırıcı.
E470*
Yağ asit tuzları
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.
E471*
Mono & di gliseridler
Homojenleştirici.Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.
E472*
Gliseridlerin yağ asidi esterleri
Homojenleştirici.
E473*
Yağ asitlerinin sukroz esterleri
Homojenleştirici
E474*
Sukrogliseridler
Homojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı
E475*
Yağ asitlerinin Poligliserol esterleri
Homojenleştirici.
E476*
Poligliserol polirikinoleat
Homojenleştirici.
E477*
Propilen glikol esterleri
Homojenleştirici.
E480
Dioktil sodyum sulfosukkinat
Homojenleştirici.
E481*
Sodyum stearol-2-laktilat
Homojenleştirici.
E482*
CKalsiyum stearol-2-laktilat
Homojenleştirici.
E483*
Stearil tartarat
Homojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı
E491*
Sorbitan mono stearat
Homojenleştirici.
E492*
Sorbitan tristearat
Homojenleştirici.
E493*
Sorbitan monolaurat
Homojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı.
E494*
Sorbitan mono-oleat
Homojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı.
E495*
Sorbitan monopalmitat
Homojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı.
- İşaretsiz " siyah " E numaraları helal kabul edilen katkıları gösterir.
- " kırmızı " E numaraları sağlık için tehlikeli katkıları gösterir.
- " ** " işaretleri kesin hayvan (çoğunlukla domuz) kökenli katkıları gösterir.(haram)
- " * " Bitkisel veya hayvansal kökenli olabilir. Alkolle muamele edilmiş veya edilmemiş olabilir.Bu sebeple (şüpheli) kabul edilen katkıları gösterir.
