Son dönemde 12 ton zehirli et krizinin yaşandığı (bu sadece basına
yansımış kısmı), GDO’lu ürünlerin sınır kapılarımızdan girmesine izin
verildiği, içtiğimiz suyun ticarileştirilmeye başlandığı, akredite
laboratuar altyapısının ve sayısının yeterli olmadığı, Bakanlık
tarafından yeterli derecede denetimin yapılamadığı ülkemizde, gıda
güvenliği için yeni ve çok riskli bir döneme girildi.
Bakanlık, “tarladan
çatala gıda güvenliği” olarak kurgulanan süreci, denetleme ve yaptırım
uygulama şeklinde işletiyor. Oysa olması gereken, eğitim, izlenebilirlik
ve denetim yolu ile halkın güvenli gıdaya ulaşabilmesinin
sağlanmasıdır. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın piyasada çok hızlı
şekilde yapılan taklit ve tağşişlere zamanında müdahale edebilmesi
gerekiyor.
Ülkemizdeki gıda denetimlerine dair, sayılar üzerinden hareket etmek, süreci anlamamızı kolaylaştırır. Ülkemizde;
· Yaklaşık 40.000 gıda üretim yeri var,
· 5500 dolayında Tarım ve Köyişleri Bakanlığı denetçisi var. (Aktif denetçi bu oranın çok altında)
· Bu
durumda, 13 Aralık 2010’da yürürlüğe girecek 5996 sayılı “Veteriner
Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu” ile ilgili
kaygılarımızdan söz etmek yerinde olur. Yürürlüğe girecek yasaya göre;
30 beygir gücü ve 10 kişinin altında personel istihdam eden
işyerlerinde, güvenilir gıda üretilmesi adına iç denetimi sağlayan
“sorumlu yönetici” çalıştırma zorunluluğu ortadan kaldırılıyor.
· 30
BG ve 10 kişinin altında personel çalıştıran işletme oranı % 80
dolayında! Yani, düşük kapasiteli işletmelerde üretilen ürünlere, artık
mühendis müdahalesi olamayacak!
· Bakanlık,
denetimleri etkinleştirmediği, yaptığı denetimlerin değerlendirmesini
doğru şekilde yapmadığı, kendi öz kaynakları yani yetiştirdiği
mühendisler ile denetimi sağlamadığı ve kayıt dışı üretim için çözüm
bulamadığı sürece, yapılan denetimler halkın sağlığını sağlamak için
yeterli olmayacak..
Gıda
güvenliği ve halk sağlığı adına böylesine sağlıksız bir sürecin henüz
başında Meslek Odaları olarak bizlere, süreci doğru yönlendirmek ve
kamuoyunu doğru bilgilendirmek adına ciddi görevler düşüyor. Tüketici
olarak şüphelendiğiniz durumlarda ise, lütfen ALO 174 Gıda Hattı’nı
arayıp, gıdanızın güvenilirliğine sahip çıkmayı unutmayın
Bilge Ölmez
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası
Marmara Bölge Şubesi Yönetim Kurulu Başkanı
